饲料用木聚糖酶活力测定的研究

饲料用木聚糖酶的分析测定是长期以来困扰木聚糖酶生产和应用的一个主要难题，特别是固态发酵生产的木聚糖酶．发酵成品中往往含有其它非淀粉多糖酶（纤维素酶、葡聚糖酶、果胶酶和甘露聚糖酶等）。文献报道的关于影响酶活测定的因素很多，测定的重复性较差，除了温度和pH值以外，还存在着其它很多不确定的因素。本文将从底物的性质和浓度、酶样的稀释度、离子强度和反应时间等方面讨论对酶活测定的影响．提出比较可行的饲料用木聚糖酶的分析方法。