紫苏子油纳米乳及紫苏子油在储存期过氧化值的变化

探讨纳米乳对紫苏子油稳定性的影响。采用滴定法制备紫苏子油纳米乳,高速离心破乳后测定其在储存期内过氧化值(POV)的变化情况,并与原料油的POV值变化情况进行比较。紫苏子油纳米乳在考察的90d储存期内POV值从9.38meq/kg升高到41.20 meq/kg,紫苏子油在10d考察期内POV值从9.32meq/kg升高到148.52meq/kg,随后缓慢下降。表明纳米乳载体能显著提高紫苏子油的稳定性。