摘要
研究了酶解脱胶技术对浓缩山楂汁出汁率、消光率、透光率、粘度、Ｖｃ和总糖含量等综合品质的影响，对生产加工中的某些工艺参数进行了论证分析，提出了最佳的使用方案。
出处
《落叶果树》
1998年第1期42-44,共3页
Deciduous Fruits
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