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新法酿制米香酒

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摘要米香酒,不仅营养丰富、适口性好、别具风味,而且在医疗、保健、调味品等领域都具有独特作用.还可将蒸馏米酒后的米糟,用来酿制米香醋、调味料,再将米醋糟制成生物蛋白饲料等产品,走出一条一料多用、产值倍增的新路.现将米香酒的酿制工艺简介如下:

作者张兵

出处《今日科技》 1998年第3期12-13,共2页 Science & Technology Today

关键词米香酒酿制工艺制法

分类号 TS262.34 [轻工技术与工程—发酵工程]

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今日科技

1998年第3期

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