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超高压食品技术及市场前景 被引量:2

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摘要 本世纪90年代初,日本、韩国等市场出现了一种用数千气压处理的超高压果酱。因其颜色逼真诱人、营养成分损失少且保存期长,而深受消费者欢迎。至今,超高压食品除高压果酱系列外,超高压调味汁、超高压饮料等也相继在国外市场问世。 1
作者 吴华珠
出处 《江苏科技信息》 1998年第2期16-17,共2页 Jiangsu Science and Technology Information
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引证文献2

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