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创意酥点
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摘要
酥点,成形美观、口感酥香,较具代表性的品种有荷花酥、萝卜酥、莲藕酥、枇杷酥等。这里我要给大家介绍是一些果味酥点,要制作好这一品种,不仅需要造型逼真,还要调配好果味馅料,这样方能达到形味俱佳的效果。
作者
申占涛
机构地区
深圳登品素食府
出处
《四川烹饪》
2009年第3期66-67,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
创意
品种
果味
口感
馅料
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
谢湘云.
五香胡萝卜酥糕的制作[J]
.农村实用科技信息,1999,0(12):21-21.
2
余莉.
跟我学(57) 萝卜酥[J]
.四川烹饪,2005(12).
四川烹饪
2009年 第3期
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