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白酒煮鸡

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摘要去年年底，在一次QQ群的交流当中，昆明的曾春明师傅告诉我们，他曾尝试用高度白酒来煮鸡肉，并且是不加一滴水，结果煮出来的鸡肉特别香，汤汁喝起来也没什么酒味，当时群里的网友昕了都觉得很稀奇。曾师傅最后还提醒说：“这道菜最适合堂烹，这样酒香味飘散到客人面前，以及白酒燃烧时腾起的火焰，

作者王诗武

出处《四川烹饪》 2009年第3期74-74,共1页 Sichuan Cuisine

关键词白酒鸡肉 QQ群酒香味酒味汤汁客人

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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四川烹饪

2009年第3期

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