为什么红酒有利大脑

流行病研究表明．适量饮用红葡萄酒。除了其他好处之外．还能降低罹患阿尔茨海默氏症（AD．老年痴呆症）的危险。具有此功能的葡萄酒中的活性成分很可能是多酚化物。本文作者描述了葡萄种子多酚提取物（GPSE）对AD主要病原淀粉样－蛋白质的聚集和动力学的影响，他们用CD光谱法与光子诱导交联法相结合的技术发现．这种业已商业化的提取物[其商品名为MegaNatural—AZ（MN））]是淀粉样-蛋白质形成各步骤的强力抑制剂。