摘要
赭曲霉毒素（ochratoxins）是由真菌产生的一组结构类似的有毒的次级代谢产物，主要危害人和动物的肾脏，有A、B、C、D4种化合物。其中毒性最大、分布最广、对农作物的污染最严重、与人类健康关系最密切的是赭曲霉毒素A（ochratoxinA，OTA）。
出处
《中华预防医学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第3期250-252,共3页
Chinese Journal of Preventive Medicine
基金
“十五”国家重大科技专项（2001BA804A46）
长江学者和创新团队发展计划（IRT0540）
江西省科技厅重点攻关项目（20061B0305600）
