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食用油烟DNA交联作用的实验研究
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摘要
采用溴化乙锭荧光法测定食用油烟颗粒物对小牛胸腺ＤＮＡ的交联生成作用。结果：菜油和豆油两种油烟颗粒提取物对小牛胸腺ＤＮＡ均具有交联生成作用，两种油烟颗粒物与小牛胸腺ＤＮＡ交联率间存在剂量反应关系（菜油ｒ＝０９３６６，Ｐ＜０００１；豆油ｒ＝０８９７８，Ｐ＜０００１）。
作者
李铭
机构地区
济南铁路局兖州铁路卫生防疫站
出处
《中国公共卫生学报》
1998年第3期177-176,共1页
关键词
食用油烟
油烟
DNA交联
实验
分类号
R994.4 [医药卫生—毒理学]
R992 [医药卫生—毒理学]
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中国公共卫生学报
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