水提工艺中黄芩内源酶降解黄芩苷的研究

目的研究黄芩药材中内源酶在不同温度下降解黄芩苷的活性，减少提取过程中黄芩苷的损失。方法采用HPLC法检测在不同温度下浸泡处理不同时间后的提取液中黄芩苷的量。结果黄芩药材中内源酶在不同温度下，降解黄芩苷的活性存在显著差异；其中在水温为50℃时，黄芩内源酶降解黄芩苷的活性最强，并且0～45min内黄芩苷的量随时间的变化符合一级动力学过程。结论在以水为溶媒提取黄芩药材中的黄芩苷时，宜在80℃以上条件下浸泡处理，或者将黄芩药材预先通过炮制将内源酶灭活，以减少黄芩苷的降解。