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食用植物油脂的安全与生产
被引量:
11
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摘要
参考欧洲食用油质量指标,针对油料加工中的残溶、胶质、FFA、氧化稳定性、反式酸、聚合物、过氧化值等安全问题,探讨如何改进精炼工艺和相关设备的结构,生产高质量的安全油脂,延长货架期。
作者
左青
李国卫
机构地区
广州植之元油脂实业有限公司
阿法拉伐(上海)技术有限公司
出处
《粮油食品科技》
2009年第2期29-33,共5页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
精炼
反式脂肪酸
油脂安全
货架期
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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