摘要
采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法比色法分别测定了苦荞种子的黄酮类化合物清除超氧阴离子自由基(O2-)以及羟基自由基(.OH)的效果。结果表明,不同浓度的苦荞黄酮类化合物能显著地清除超氧阴离子自由基和羟基自由基,随着苦荞种子黄酮类化合物浓度的升高其抗氧化性作用逐渐增强。
The pyrogallol autoxidation method and salicylic acid method were used to determine the effect of removing free radicals of O （O2^-）and · OH by flavonoids in tartary buckwheat seeds. The results show that the tested different concentration of flavonoids can significantly remove free radicals of （O2^-） and · OH and the anti-oxidation effect gradually increases with increase of flavonoids concentration.
出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2009年第3期30-32,共3页
Guizhou Agricultural Sciences
基金
贵州省教育厅自然科学研究项目"苦荞麦黄酮的抗氧化活性研究"[黔教科(2007)094]
关键词
苦荞种子
黄酮
抗氧化性
自由基
tartary buckwheat seed
flavonoids
anti-oxidation
free radical
