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玉米营养巧吸收

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摘要 玉米营养丰富,含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中,有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的,而是和其他物质结合在一起。普通的吃法,尼克酸几乎完全不能释放出来,也很难被人体吸收利用。
作者 晓牧
出处 《农产品加工》 2009年第3期16-16,共1页 Farm Products Processing
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