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辣椒酒的酿制
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摘要
以糯米、红辣椒干、松子、桂花、阿胶等为基本原料,用两次发酵、两次灭菌的新配方和新工艺开发生产出的辣椒酒,既可作为调料酒用于烹饪荤、素菜肴,也可作为辣味饮品直接饮用。这种酒极有可能成为特色产品、旅游产品,在创业、创品牌,开拓市场,以及创造经济效益方面大显身手。
作者
王维亮
机构地区
武汉食品工业学院
出处
《农产品加工》
2009年第3期17-17,共1页
Farm Products Processing
关键词
辣椒干
酒用
酿制
新工艺开发
特色产品
旅游产品
开拓市场
经济效益
分类号
S641.3 [农业科学—蔬菜学]
F321 [经济管理—产业经济]
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农产品加工
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