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活体冰温贮藏技术问世

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摘要国家农产品保鲜工程技术研究中心近日研发出“活体冰温贮藏技术”，使新鲜的农产品保存期延长到2个月～3个月，达到国际先进水平，获得国家发明专利。该技术核心内容是将食品贮藏在0℃以下至食品的冻结点范围内，进行非冻结保存，贮藏期间使新鲜农产品处于暂时休眠状态。

作者春绢

出处《农产品加工》 2009年第3期33-33,共1页 Farm Products Processing

关键词贮藏技术国家农产品保鲜工程技术研究中心冰温活体国家发明专利食品贮藏冻结保存休眠状态

分类号 S532 [农业科学—作物学] TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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农产品加工

2009年第3期

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