万寿菊花中叶黄素酯的提取及皂化工艺的研究

叶黄素具有调节人体免疫能力、防治老年性视黄斑退化和白内障等作用,目前天然叶黄素的提取原料主要为万寿菊花。万寿菊花的有机溶剂提取物含有大量叶黄素酯,经皂化后可转变为叶黄素,广泛用于食品、食品添加剂、药品及饲料等行业。文章指出,采用甲醇处理万寿菊鲜花后直接用正己烷提取叶黄素酯,并通过L9(34)正交实验确定了叶黄素酯皂化的最佳条件,即KOH/甲醇质量分数为20%、提取液∶KOH为4∶1、时间为40min、温度为50℃时,叶黄素酯皂化进行的比较完全。皂化得到的叶黄素在丙酮∶甲醇(V∶V)为1∶1的混合溶剂中进行重结晶,得到叶黄素晶体,纯度为97.2%。