各类食品添加剂简介
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1方善芬.强化食品与强化剂[J].浙江食品工业,1992,4(3):1-4.
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2王丽兰,杨凤和,张穗莉.新的食品强化剂——香菇膏[J].工业技术经济,1990(2):48-49.
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3杨立苹.EDTA钠铁在酱油中的应用[J].中国调味品,2004,29(5):11-13. 被引量:3
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4预南.肽铜营养强化剂[J].重庆轻工,1989(4):40-41.
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5程艳丽,郭俊英,孙秀丽.小麦麸皮在食品中的应用初探[J].黑龙江粮油科技,2001,12(1):32-33. 被引量:8
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6倪瑛,钟立人.溶菌酶在葡萄酒生产中的应用[J].食品研究与开发,2003,24(6):162-163. 被引量:6
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7王同阳.功能性马铃薯儿童面包的研制[J].食品与药品,2006,8(03A):55-57. 被引量:9
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8张锦同.营养添加剂的研究和近期开发的营养强化剂[J].中国食品用化学品,1997(3):5-7.
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9任雁,赵丹,张烨.浅谈运动营养强化剂[J].中国食品添加剂,2006,17(3):104-107.
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10孙敬,董赛男.食品中蛋白质的功能(六) 食品中蛋白质的功能性质(三)——大豆蛋白和小麦蛋白[J].肉类研究,2009,23(9):70-80. 被引量:19
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