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香酥牛蛙软罐头的制作
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摘要
牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质肉类,除鲜食外还可制成多种风味独特的美味佳肴。将其制成牛蛙罐头,既可丰富食品市场,又可开辟牛蛙产品销售新渠道。软罐头采用复合薄膜包装,干净卫生,又能透视内含物,便于消费者选购和携带。
作者
薛志成
机构地区
辽宁省辽中县化工厂
出处
《山西食品工业》
1998年第1期30-30,37,共2页
关键词
牛蛙罐头
软罐头
原料
工艺流程
操作
分类号
TS295.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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山西食品工业
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