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部分根茎类脱水蔬菜水分快速测定法之初步研究
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摘要
本研究取得的大量数据证明,部分根茎类脱水蔬菜的干 水系数R在一定的温度和时间条件下是相对稳定的,因此某种脱水蔬菜的干物质回水系数R一旦摸清后,同品种同规格的脱水蔬菜的水分含理不可以用其回不重复简单、快速、准确在推算出来。
作者
陈忘名
孙凤英
机构地区
中国江苏徐州商检局
出处
《中国畜产与食品》
1998年第1期35-36,共2页
关键词
根茎类蔬菜
脱水蔬菜
蔬菜
水分测定
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国畜产与食品
1998年 第1期
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