畜血及蔗糖废蜜作微生物蛋白酶发酵培养基的试验研究

下载PDF

导出

摘要本研究利用畜血和蔗糖废蜜作为芽孢杆菌蛋白酶生产物培养基，最适的畜血；糖蜜比例为３％：３％。在５Ｌ发酵罐中分批发酵，１８小时后细菌部数和蛋白酶的活力分别达到１０６１０／ｍｌ和８２６２单位／ｍｌ以上。在蔗糖废蜜培养基中补料发酵时，３５小时后细菌数量和蛋白酶活力分别达到１０＾１０／ｍｌ和１３７７０单位／ｍｌ。

作者陈朝银黄云祥

机构地区云南工业大学生物工程系

出处《中国畜产与食品》 1998年第3期102-104,共3页

关键词畜血蔗糖废蜜芽孢杆菌蛋白酶发酵培养基

分类号 TQ925.2 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献16

1Falch E.A.,Biotech,Adv.,1991,9:643-659.
2Godfrey T.&.Reichelt J.,Industrial enzymology,Nature Press,1983.
3高寿清.食品工业生物技术产业化的现状、发展、问题及对策[J].食品与发酵工业,1995,21(3):76-79. 被引量：1
4Moon S-H & Parulekar S.J,Biotech & Bioeng.,1991,37:467-483.
5Moon S-H & Parulekar S.J.,Biotech & Bioeng.,1993,41,43-54.
6Thomas J.C.et al.,J.Bacteriol.,1985,165:139-145.
7Reed G.,Enzymes in Food Processing,Academic Press,1975.
8Johnson J.C.,Industrial Enzyme,ndc,1977.
9韩陆奇.肉类研究,1995,3.
10王祖年傅淑兰.食品科学,1984,4.

二级参考文献3

1高寿清.食品工业新领域—保健食品的兴起[J].食品与发酵工业,1993,19(6):63-71. 被引量：10
2《食品工业》1990年总目录[J]食品工业,1990(06).
3高寿清,王家勤.加强生物技术开发,促进食品工业发展[J]食品与发酵工业,1990(03).

共引文献1

1韩斌.中国传统发酵食品的现状及进展分析[J].科技资讯,2012,10(14):220-220. 被引量：1

1卢楠,雷莹,郭立达.酶法水解大豆分离蛋白的研究[J].河北师范大学学报（自然科学版）,2009,33(4):510-514. 被引量：3
2王文波,王可畏.酱醋渣的综合利用[J].中国酿造,2005,24(12):33-35. 被引量：8
3陈朝银,Pato.,CA.热带高蛋白发酵食品中蛋白酶高产菌株的分离[J].云南工业大学学报,1997,13(2):51-57.
4王遂,尤旭.微生物蛋白酶对玉米皮蛋白水解作用的研究[J].食品工业科技,2000,21(4):22-24. 被引量：6
5生物酶脱毛软化技术[J].技术与市场,2000,7(4):9-9.
6李全海,张引.蛋白酶在羊毛纤维改性方面的应用[J].陕西纺织,2006,18(3):43-45.
7胡小喜,段杉,王香君,廖广强,吴永和,邝浩斌,杨柳.不同发酵温度下虾油中细菌的16S rDNA分子生态分析以及蛋白酶系和产品品质的变化研究[J].现代食品科技,2015,31(10):156-162. 被引量：1

中国畜产与食品

1998年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

畜血及蔗糖废蜜作微生物蛋白酶发酵培养基的试验研究

参考文献16

二级参考文献3

共引文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史