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超滤技术制备浓缩乳酸菌发酵剂的研究 被引量:6

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摘要 在全自动发酵罐上联接一组中人纤维膜超超滤装置,分别对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行超滤培养,24小时后,菌细胞浓度分别可达1.1×10^10CFU/ml和1.3×10^10CFU/ml,提高了乳酸菌的产率和发酵罐的利用率。将超滤截留的菌细胞与选一的抗冻剂混合,用冷冻干燥法制成的粉状发酵剂含活菌数3.0×10^10CFU/克以上,可直接用于发酵乳制品生产的接种,发酵性能良好。
作者 乔发东
出处 《中国畜产与食品》 1998年第3期112-113,共2页
  • 相关文献

参考文献6

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同被引文献52

引证文献6

二级引证文献27

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