西番莲(百香果)深加工工艺流程与应用被引量：1

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摘要本文主要对西番莲(百香果)的深加工工艺流程与应用进行分析研究。西番莲(百香果)果汁营养物质丰富,香味浓郁独特,含有165种香味物质,其果籽油是一种有益于健康的高品质食用油。

作者周冠旻

机构地区桂林军供生化技术开发研究中心

出处《中国食品工业》 2009年第2期56-56,共1页 China Food Industry

关键词西番莲(百香果) 果汁果胶果酱果籽油生产工艺应用

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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