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小麦麸皮黄酮的微波提取及抗氧化作用研究 被引量:3

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摘要 本文应用微波辅助提取小麦麸皮中的黄酮类化合物。通过单因素及正交试验确定了微波辅助提取小麦麸皮总黄酮的最佳工艺条件:微波功率560W、微波辐照时间30s、乙醇浓度80%、液料比为1∶20,在该工艺条件下总黄酮提取率为3.512‰。利用清除DPPH自由基能力和还原力作为指标测定了小麦麸皮的抗氧化活性。结果表明,小麦麸皮黄酮有较强的抗氧化能力。
作者 陈双 段玉峰
出处 《粮油加工》 北大核心 2009年第3期91-94,共4页 Cereals and Oils Processing
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参考文献8

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二级参考文献18

共引文献56

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引证文献3

二级引证文献31

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