韩国成功开发出紫玉米

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摘要据韩国媒体报道，所含抗癌成分是现在玉米10倍的紫色玉米在韩国开发成功。花青素是黑莓等草莓类中含量很高的色素，它通过抗氧化作用可以减缓癌细胞的成长。江原大学李海翊教授表示：“这次开发的玉米在包裹着玉米粒的叶子部分，每100g就含有17g左右的花青素，从整体上呈现紫色。色素含量是原来开发的玉米的10倍以上。”

出处《蔬菜》 2009年第3期5-5,共1页 Vegetables

关键词玉米粒开发韩国色素含量抗氧化作用抗癌成分花青素癌细胞

分类号 S513 [农业科学—作物学]

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