四川榨菜风味美

1．分类：由于品种复杂．耕作栽培各异，自然条件不同，所以生产出的青菜头个体形状、单个重量、皮的厚薄、筋的多少、水分高低都有较大的差别．如混合加工会给风干脱水、盐水渗透带来困难，因此必须将青菜头分类处理。