奶与奶制品中兽药残留分析

为了解云南省牛奶中兽药残留情况，试验采用高压液相色谱（HPLC）分析法，在2003年6-12月份对市售牛奶中兽药残留现状进行了分析。结果：在所测定的18种兽药中，头孢氨苄、青霉素-V、磺胺二甲基嘧啶、氨苄西林、青霉素-G、磺胺嘧啶、磺胺甲嗯唑和环丙沙星8种药物的检出率（或超标率）均超过20％。在研究不同生产模式对牛奶中兽药残留的影响中发现，3种生产模式（合作社机械挤奶、规模化奶牛场机械挤奶、合作社手工挤奶）生产的原料奶中兽药残留量分别为231．57，457．64，187．33ng／mL，机械挤奶合作社生产的原料奶中兽药残留量显著高于规模化奶牛场和手工挤奶（P〈0．05），后两者之间无显著差异（P〉0．05）。