如何使用“碱面”与“小苏打”

丽丽在学习了纯碱——碳酸钠的性质之后，知道纯碱就是厨房中煮粥、蒸馒头笔使用的“碱面”的主要成分；而小苏打——碳酸氢钠在组成上和碳酸钠相近，也在厨房中经常使用，“是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一”，“在医疗上，是治疗胃酸过多症的一种药剂”。