人参总蛋白的提取工艺研究

目的:优选人参总蛋白提取工艺。方法:以总蛋白得率为评价指标,采用单因素试验和正交试验优选最佳提取工艺。结果:优选的人参总蛋白的提取工艺为:pH 7.0 Tris-HCl缓冲液提取2次,提取时间为每次18h,料液比为1∶15。按此工艺进行提取,总蛋白得率可达3%以上。结论:优选出的工艺稳定、合理、可行。