摘要
据日本经济新闻社2008年12月9日报道,长时间的偏食.不仅导致人体内微量元素的摄入不足,而且还是导致糖尿病、生活习惯病和衰老的原因之一。一般来说,在每日摄入量未满100mg的元素中,锌、铜、碘、铁等是生命活动中必不可缺的几种元素。锌摄入不足时,易引起味觉障碍、糖尿病和衰老。特别是令年轻女性记忆深刻的铁的不足将引起贫血。另外,糖尿病和高血脂症与铬有关,衰老和心肌病症与硒有关。因此,为防止微量元素摄入不足,每日食用30种食品是很有必要的。
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期244-244,共1页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology