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煮出发芽的米饭
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摘要
GABA增量功能让糙米在电饭煲特定的温度湿度等条件下,通过4—5小时的炊煮,让糙米幼芽长出。发芽后糙米的营养发生急剧变化,载有各种活性酶。r-氨基丁酸(GABA)等等,特别是GABA的量与一般糙米相比,提升了约40%(据公司调查)。口感更好,更加好吃。
出处
《中外食品工业(贝太厨房)》
2009年第3期9-9,共1页
Sino-foreign Food Industry
关键词
发芽
米饭
R-氨基丁酸
GABA
温度湿度
糙米
电饭煲
活性酶
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS972.11 [轻工技术与工程]
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中外食品工业(贝太厨房)
2009年 第3期
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