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蚕豆米冬瓜汤
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摘要
1.将冬瓜冼净后切成薄片;鲜蚕豆去掉外面的皮,洗净;将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液备用。 2.大火烧热炒锅中的油至八成热,放入冬瓜片翻炒,冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒,加入冷水(400ml),调入盐,改小火煮,煮到冬瓜透明,汤煮沸时洒入鸡蛋液,蛋液定型即可出锅。
出处
《中外食品工业(贝太厨房)》
2009年第3期44-44,共1页
Sino-foreign Food Industry
关键词
冬瓜
蚕豆
鸡蛋液
炒锅
搅打
冷水
煮沸
盐
分类号
TS972.142 [轻工技术与工程]
S642.3 [农业科学—蔬菜学]
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中外食品工业(贝太厨房)
2009年 第3期
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