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贝太论坛大讨论：问一个关于隔水融化巧克力的问题

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摘要神琦猫：把巧克力融化，用的碗隔离，外面是沸水，但是巧克力形状改变了一点，并没有化开来，达不到能做造型的阶段，想问问看怎么能把它隔水融化成液体？

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2009年第2期14-14,共1页 Sino-foreign Food Industry

关键词巧克力融化隔水论坛沸水

分类号 TS246.57 [轻工技术与工程—制糖工程]

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中外食品工业（贝太厨房）

2009年第2期

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