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平菇系列产品加工技术

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摘要平菇系列产品加工技术严泽湘湖北省荆州市荆州区食用菌开发中心︶平菇是食用菌类一大宗产品。它的栽培范围（地域）之广、农户之多、产量之高、数量之大堪称菇类之首。但它的鲜菇含水分较重，菌体质地嫩脆，难以贮藏保鲜和长途贩运。因此，在产菇旺季（冬春），如专靠鲜销...

作者严泽湘

机构地区湖北省荆州市荆州区食用菌开发中心

出处《四川农业科技》 1998年第2期43-45,共3页 Sichuan Agricultural Science and Technology

关键词平菇食用菌加工蜜饯糖醋平菇柄平菇干泡菜

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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四川农业科技

1998年第2期

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