果蔬蛋白丝的试制

以大豆为主要原料,辅以水果、蔬菜及其他天然成分,采取新的制作技术,将豆浆及果蔬汁制成形似面条的新型豆制品。产品没有豆腥味,色泽丰富多彩,烧煮后不碎不糊。研制过程中着重解决了凝固成形的技术及设备等问题。