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草莓雪糕的研制

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摘要 以新鲜草莓为主要原料研制草莓雪糕,并用正交试验法筛选出了最佳配方,同时对生产中的关键步骤又做了重点说明。该产品不仅营养丰富,而且口味独特。
作者 郑桂富
出处 《适用技术市场》 1998年第3期29-31,共3页
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献2

  • 1张春善.蜂蜜防止果汁、酒的褐变[J]食品科学,1989(10).
  • 2苏曼丽.维生素C与饮料褪色[J]食品科学,1988(08).

共引文献32

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