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滇味:民族的纯真味道

Taste of Yunnan cuisine
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摘要 滇味是汇聚了云南各民族、各地方风味与外省各菜系结合改良成的,讲究鲜嫩,具有鲜香回甜、滋嫩醇厚的特点,兼有江浙菜的清醇和川菜的麻辣,不但为云南人喜爱,也兼顾了南北各地食客的口味。
作者 段兆顺
出处 《餐饮世界》 2009年第3期58-62,共5页 World Cuisine
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