马铃薯淀粉贸易发展趋势分析

淀粉是人类的主要食物，存在于谷类、根茎等植物中。而我们都知道，碳水化合物是人类获取能量最经济和最主要的来源，马铃薯含约17％左右的淀粉，是碳水化合物的主要来源之一。因而马铃薯是最适宜用于生产淀粉的植物之一（见表1）。