桔皮黄色素的提取工艺及其性质

1 前言桔黄素是从桔皮中提取的一种重要的天然植物色素,主要成分是类胡萝卜素和核黄素,它们多数以含氧化合物存在,象紫黄质、淡黄质等。据美国哈佛医学院的一个医学研究小组研究证明,类胡萝卜素具有明显的防止视网膜黄斑变色,保护视力作用。核黄素又称为VB_2,具有促进动物生长,预防和治疗舌炎、口腔龟裂、口角糜烂等效果。经有关检测部门测定,在桔黄素中含有丰富的金属元素,象Ca、Fe、Zn、Mg等。众所周知。