试论山东白酒业的改革与发展

1 白酒业的经历白酒行业是我国传统的民族工业,也是我省财政收入的主要来源之一。因此,我省白酒行业的发展比较迅速。1970年前,白酒生产基本上固态发酵,主要原料为地瓜干,发酵期为3—5天,产量比较小。1970年后,各县纷纷上马小酒精,除了济南、青岛、坊子、滕州、临沂等原有少数几个生产工业酒精的工厂产量较大之外,新上做白酒用的小酒精,开始产量一般都在一千吨,后逐渐扩大到二千至三千吨。