西方酸渍菜的制备(一) 被引量：2

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摘要介绍了西方酸渍菜发酵微生物的研究状况及德国酸渍甘蓝、欧美式酸渍黄瓜的制作。

作者包启安

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1998年第4期2-6,29,共6页 China Condiment

关键词西方国家酸渍菜酸渍甘蓝欧美式酸渍黄瓜

同被引文献18

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中国调味品

1998年第4期

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