影响发酵冷却管传热系数K值的因素

谷氨酸发酵时由于产生生物合成热及机械搅拌作用产生搅拌热,使发酵液温度升高,为了维持适宜的发酵温度(34～36℃),必须取出发酵过程所放出的热量,故在发酵罐内要设置冷却装置。90年代开始,国内味精厂发酵罐向大型化方向发展,罐体内冷却管的设计、排布。