超高温灭菌乳加工系统及其灭菌原理被引量：10

UHT Processing System and Sterilization

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摘要本文简要介绍了超高温灭菌乳的灭菌原理及其加工系统在生产实践中的一些注意事项。 The fundamental sterilization principle of UHT treatment was briefly explained and various UHT processing systems were introduced.

作者夏震

机构地区北京三元食品有限公司

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第2期28-31,共4页 China Dairy Industry

关键词超高温灭菌乳乳制品灭菌原理加工系统 UHT-system sterilization principle

分类号 TS252.59 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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