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NBT法测定刺梨饮品SOD活性的研究
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3
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摘要
本文探讨了NBT光化学还原法测定四种刺梨饮品超氧化物歧化酶活性。结果表明:刺梨饮品按不同的稀释梯度进行测定,其超氧化物歧化酶活性大小存在很好的线性关系。
作者
蔡金腾
朱文适
兰顺锋
朱庆刚
机构地区
贵州大学食品科学系
出处
《食品研究与开发》
CAS
1998年第1期21-24,共4页
Food Research and Development
关键词
光化学还原法
超氧化物歧化酶
刺梨饮料
NBT法
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
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食品研究与开发
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