成吉思汗百战百胜的饮品之谜——乳酒飘香话沧桑

您知道成吉思汗铁骑兵13世纪像旋风一样席卷欧亚大陆,百战百胜的饮食之谜吗?它就是"马背上颠出来的"制作特殊、功能特殊、文化特殊的蒙古民族的乳酒。不知什么原因,我国的酒文化历史一直对乳酒"保密",对它的介绍惜墨如金,难查踪迹。本刊特约国务院发展研究中心上海发展所研究员郝诚之先生撰写此文,以饗读者。