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我省啤酒常见口味缺陷、产生原因及改进措施
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摘要
介绍了辽宁省啤酒常见的口味缺陷,分析产生原因,提出改进措施。
作者
王启尧
机构地区
辽宁省食品工业研究所
出处
《辽宁食品与发酵》
1998年第1期22-25,共4页
关键词
啤酒
口味缺陷
原因
改进措施
工艺
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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被引量：1
辽宁食品与发酵
1998年 第1期
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