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浅谈酒花在啤酒生产中的应用被引量：1

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摘要浅谈酒花在啤酒生产中的应用马飞夏凤君高霞张春滨（哈尔滨啤酒有限公司）在啤酒生产中，原料消耗量最少的是酒花。但小小的酒花却是啤酒风味物质中最主要的成份。各啤酒厂家为了创出自己产品的独特风格，对酒花的使用都是颇费研究的。使用什么样的酒花剂型，以及添加的方...

作者马飞夏凤君高霞张春滨

机构地区哈尔滨啤酒有限公司

出处《酿酒》 CAS 1998年第2期18-19,共2页 Liquor Making

关键词酒花啤酒工艺

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1998年第2期

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