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酒花浸膏在啤酒生产中应用效果探讨

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摘要酒花浸膏在啤酒生产中应用效果探讨韩艳书胡清芳韩玉武张昆（黑龙江省绥化啤酒厂）一、生产实例表１实际添加量、方法和指标序号酒花添加量％麦汁添加酒花的时间及比例％酒花添加总量糖化号麦汁苦味质（Ｂｕ）成品酒苦味质（Ｂｕ）成品酒品尝１０．７１．初煮沸加颗粒花１...

作者韩艳书胡清芳韩玉武张昆

机构地区黑龙江省绥化啤酒厂

出处《酿酒》 CAS 1998年第2期33-34,共2页 Liquor Making

关键词啤酒工艺酒花浸膏

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1998年第2期

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