芝麻香型—富裕春酒的研制

下载PDF

导出

摘要芝麻香型—富裕春酒的研制袁淑华王幼明赵志昌赵志明何青山（黑龙江省富裕酿酒有限公司）所谓芝麻香酒就是酒中主体香气与焙炒芝麻的香气具有相似之处，而将这种香型的白酒定为芝麻香型。全国第五届白酒评比会上首次将芝麻香型白酒做为独立香型进行尝评。１９９５年６月在...

作者袁淑华王幼明赵志昌赵志明何青山

机构地区黑龙江省富裕酿酒有限公司

出处《酿酒》 CAS 1998年第2期36-40,共5页 Liquor Making

关键词富裕春酒芝麻香型研制白酒

1高素洁,曹亚彬,郭丽姝.己酸菌的分离筛选及发酵条件的研究[J].生物技术,1997,7(1):35-37. 被引量：3
2何照艳,张玉霞.影响评酒效果的因素[J].品牌与标准化,2009(10):60-60.
3王合宝,张海洋,汪学德.温度对焙炒芝麻品质的影响[J].中国油脂,2010,35(11):71-72. 被引量：1
4周喜春,李廷刚.浅谈麸曲酱香型白酒工艺要点与主体香气的形成[J].辽宁食品与发酵,1993(3):16-21.
5吴晓萍,陈佳.尝评的昨天与今天[J].酿酒,2002,29(1):14-15.
6严群.焙炒芝麻香气成分研究[J].食品工业,2014,35(3):245-247. 被引量：4
7曹广勇,赵章报,赵雷光.傅潭芝麻香酒典型风格的形成[J].酿酒,2011,38(1):44-47. 被引量：3
8赵赛茹,张丽霞,黄纪念,宋国辉,艾志录.高温焙炒对芝麻及芝麻油主要成分的影响[J].中国油脂,2016,41(2):34-38. 被引量：7
9唐胜春,谢义贵,赵奎.企业标准化尝评制度的建立与完善[J].酿酒科技,2013(1):124-127. 被引量：2
10范光先,王和玉,崔同弼,陈爱菊,韩萍,蒋红军,江鹏,王莉,郭坤亮.茅台酒生产过程中的微生物研究进展[J].酿酒科技,2006(10):75-77. 被引量：66

酿酒

1998年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...