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低水份稻谷调质处理工艺探讨

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摘要低水份稻谷调质处理工艺探讨沈保平江津市粮食部门每年加工的稻谷总量平均为５万吨以上，而其中相当数量的稻谷都属于水份在１３％以下的低水份稻谷。由于加工低水份稻谷碎米多、出品率低、产品质量差，而严重影响了大米加工企业的经济效益和社会效益。为了较好地解决这个...

作者沈保平

机构地区重庆市江津市粮食局

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第3期10-11,共2页 Food Science and Technology

关键词稻谷低水份调质处理工艺碾米工业

分类号 TS212.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科技

1998年第3期

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